2014年2月27日 星期四

虹鱒魚染色冒三文魚

蘋果日報

浙江出入境檢驗檢疫局近日透露,在口岸進口的三文魚,許多不是挪威的三文魚,有的是產自芬蘭的紅肉虹鱒或美國的阿拉斯加鮭魚。另有由馬來西亞入口的馬哈魚頂替,有的甚至是用蝦紅素染色的淡水虹鱒魚。
據悉,內地已有多個地方飼養的淡水虹鱒魚,如黑龍江的佳木斯、麗江、以及浙江的千島湖,這類虹鱒魚常常被做成刺身來賣,從色澤上,偏白、肉質脂肪含量也沒有挪威三文魚高,口感也不如挪威出產的潤滑,吃起來有筋和渣滓會黏牙。

業內人士透露,市場上已經有用蝦紅素染色的虹鱒魚冒充挪威三文魚出售,挪威三文魚一斤約百多元(人民幣.下同),而虹鱒魚只要30元左右一斤,一盤三文魚刺身的批發價不過6至7元。入口商指,正宗挪威三文魚的顏色是粉紅色偏橙,如果那些紅得鮮艷的,很可能是蝦紅染色的虹鱒冒充的。

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