消委會：牛奶飲品非真牛奶 包裝字細易誤導

on.cc東網專訊

【on.cc東網專訊】 不少人都喜歡飲用牛奶，現時市面上的奶類製品多不勝數，但當中只有少部分屬真正的牛奶。消費者委員會於上月從超級市場及便利店，搜集了40款常見的牛奶調查，發現當中有部分飲品是「牛奶飲品」，而非真正的牛奶！

消委會解釋，根據現行的法例，奶類需含不少於3.25%的奶脂，及不得少於8.5%的奶類固體才算是「牛奶」，即包括忌廉、及離脂奶，但不包括奶粉、當煉奶、水牛奶、山羊奶等。因此，若包裝上的配料成份寫上奶粉、奶固體、奶脂等才是真正的牛奶，而脫脂奶及低脂奶因奶脂不足3.25%，只屬「牛奶飲品」，即是流質奶及由牛奶衍生的其他固體合成飲品。

消委會又指出，現時市面上的牛奶及牛奶飲品，均以「巴士德消毒法」及「超高溫UHT消毒法」進行消毒，兩者最大的分別是，「巴士德消毒法」使用的殺菌溫度較低，消毒後仍含有少量細菌，但不會造成明顯的營養流失，保質期約2至3星期；相反「超高溫 UHT消毒法」使用高溫消毒，保質期可達6至12個月，但高溫會令牛奶產生化學作用，改變味道及流失營養。

由於部分「巴士德消毒法」中又可分出「傳統巴士德消毒法」，消委會建議，在包裝上應清楚標示兩種「巴士德消毒法」，讓消費者可知悉牛奶的新鮮度。另外，不少食物及飲品上都寫有「此日期或之前食用」或「此日期前最佳」，消委會解釋，「此日期或之前食用」即過期後不能食用，而「此日期前最佳」則過期後仍可食用，故建議生產商可在包裝上列明生產日期。

消委會表示，市面上部分使用「超高溫UHT消毒法」進行消毒的奶類飲品，一打開會見到凝結的白色塊，令市民懷疑產品已變壞而棄掉。消委會解釋，凝結塊是「老化膠凝作用」，通常因牛奶儲存期間，受到熱力影響而出現，但不會影響食物安全，市民依然可食用。

消委會接獲奶類製品相關的投訴，於2013年有26宗、2014年17宗、2015年24宗、今年首3個月已有3宗。