「科學怪肉」反轉世界

文匯報

「科學怪肉」(Frankenmeat)是福是禍？全球首塊完全在實驗室「成長」的試管漢堡扒早前面世，掀起關於人造食物的爭議。支持者認為這可一勞永逸地解決糧食短缺問題，不少人卻質疑這種貴價東西不能惠及貧苦大眾。人造肉也可能大幅改變糧食生產格局，令小商戶和農夫生計不保，使農地荒廢，或要向城鎮發展低頭，田園旖旎風光恐買少見少。　■香港文匯報記者　李鍾洲、張易、林嘉朗

　西方基因改造食物泛濫，「科學怪糧」(Frankenfood)早已惹來關注組織批評。人造漢堡扒出現，更令試管食物或改造食物的爭論火上澆油。全球有近12.5%人口長期捱餓，科學家希望人造食物可解決饑荒及動物排放大量溫室氣體問題，例如畜牧土地將可釋放出來，改為更具效益的耕種用途，大批用作飼料的穀物亦可供人類食用。 

未惠窮人 解貧窮貪腐成關鍵 

　然而很多經濟學者指，現時全球糧產其實足以餵飽每個人，分配不均、貧窮、浪費、天災及貪腐等才是「糧食不足」主因。樂施會指出，海外投資者在貧窮國家大肆買地囤地，閒置至升價後賣出，又或種植用作出口的農作物，而非供應本地所需。

　試管漢堡扒成本32萬美元(約248萬港元)，就算量產時價格下跌，窮人也未必負擔得起。美國樂施會研究及政策主管克里普克認為，試管牛肉受惠者只是已有足夠消費能力、並想購買更多肉類的中產階層。

安全成疑 基因改造植物前科 

　澳洲畜牧業資訊商MLA Marketing總裁考克斯表示，該國成千上萬農民依賴農田為生，擔心試管肉會打擊他們的生計。荷蘭馬斯特里赫特大學生理學家波斯特則認為，新科技並非要完全取代傳統產肉方式，只是減輕依賴。

　試管肉安全性也是重大疑問，10年前很多人強調基因改造植物安全，但後來研究都提出質疑，故即使試管肉現時號稱安全，隱憂仍在。