整餅班兼售自家貨涉違法

蘋果日報

【本報訊】巿面上的月餅難免多油多糖，因此近年自家製月餅班大行其道，貪其餡料可迎合個人口味，但本報發現有製餅店「踩鋼線」，除開班外更代製月餅出售， 涉嫌無牌經營食物業，根據法例，一經定罪，最高可判罰5萬元及監禁6個月。

位於觀塘工廈內的「Oh！sweet」，以小班教授餅點製作，在數百呎單位內，放有兩張長枱用來製餅，另放有不少製餅用具及材料、五個焗爐及兩個雪櫃。記者以280元上了一堂冰皮月餅班，課堂後，導師表示可代製月餅：「冰皮同傳統都有，餡料有蛋黃、奶黃、綠豆蓉，皮可揀芒果、綠茶、朱古力同原味。近呢兩、三 年好多公司都同我哋訂，最多試過訂200個50盒，訂10盒就168元，多啲可以平啲。我哋會有冰種放盒底，可保凍約1個多小時。」

可罰款5萬囚6個月

另一間專賣烘焙工具的「I love cake」，其灣仔分店不但開設月餅製作班，更可大量代製月餅。記者上門直擊，職員表示代製月餅每個由十多元起，視乎不同餡料而定，但今年定單太多，不論製成品或已製餡料的也全部售罄，「好多公司訂百幾二百個，最多500個都有，最少都要三日前訂，如果大量就要一至兩個月」。
由於兩間製餅店師傅均表示，代製月餅的工場就在製餅班的工作室內進行，記者向食環署查證，該署回覆稱以上兩間公司並無領取食物業牌照，任何人無牌經營食物業，即屬違法，最高可判罰5萬元及監禁6個月。根據《食物業規例》，如涉及配製烘焙傳統月餅，供人在處所以外地方進食的食物業，須申領烘製麵包餅食店牌照；而涉及配製其他食物例如冰皮月餅，則須領有食物製造廠牌照。