蘋果日報
在內地打邊爐，各種名堂肉丸（圖）多有鮮香脆爽的口感，殊不知許多是食品添加劑的功效。上海某火鍋店老闆承認，蟹肉棒、包心魚丸、撒尿牛丸、墨魚丸等，名義上由各種肉類製成，實際上多用澱粉加入各種食品添加劑調製而成。
據悉，製作豬肉丸，除澱粉之外，只需添加豬肉香精或肉精膏，而一斤沒有豬肉的豬肉丸，只要用成本0.2元人民幣（下同）的肉精膏，就能調出很好的味道。如果想製作其他口味的肉丸，只要加上相應的香精即可。
此外，山東濟南的沃爾瑪超市，日前被揭發出售用狐狸肉假冒的「五香驢肉」，沃爾瑪前日開始在濟南全面召回所售的問題「五香驢肉」，並給予消費者補償。而生產假驢肉的企業經營者則已被刑拘。
據當地業者指出，市場上每噸狐狸肉售價約4,000元，只是牛肉或驢肉的四分之一至十分之一價錢。
《21世紀經濟報道》/《第一財經日報》
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