蟲製「豆腐」 助餵飽全球

文匯報

用上萬條黃粉蟲製成的豆腐，你敢不敢吃？由美加大學生設計出的新食品「C腐」(C-fu)，蛋白質含量高過豆 腐和雞蛋，亦含奧米加3和奧米加6等對心臟有益的脂肪酸。而飼養粉蟲所耗土地、能源及排放的溫室氣體均遠較畜牧少，一塊約3,140平方公里的土地(約為 香港陸地面積3倍)飼養的粉蟲，更足夠餵飽20億人，令C腐有望成為新一代健康食品。

「食物挑戰新構思」國際比賽的學生為全球飢餓人口設計低耗能食物，他們構思出一種技術，可以從麵粉等穀類中常見、俗稱麵包蟲或麥皮蟲的黃粉蟲幼蟲，抽取蛋白質，重新建構成C腐，不僅外表似豆腐，據稱味道也不錯。據報每一萬條蟲可製造一磅C腐。 

■《每日郵報》