2015年2月5日 星期四

蟲製「豆腐」 助餵飽全球

文匯報

用上萬條黃粉蟲製成的豆腐,你敢不敢吃?由美加大學生設計出的新食品「C腐」(C-fu),蛋白質含量高過豆 腐和雞蛋,亦含奧米加3和奧米加6等對心臟有益的脂肪酸。而飼養粉蟲所耗土地、能源及排放的溫室氣體均遠較畜牧少,一塊約3,140平方公里的土地(約為 香港陸地面積3倍)飼養的粉蟲,更足夠餵飽20億人,令C腐有望成為新一代健康食品。
「食物挑戰新構思」國際比賽的學生為全球飢餓人口設計低耗能食物,他們構思出一種技術,可以從麵粉等穀類中常見、俗稱麵包蟲或麥皮蟲的黃粉蟲幼蟲,抽取蛋白質,重新建構成C腐,不僅外表似豆腐,據稱味道也不錯。據報每一萬條蟲可製造一磅C腐。 

■《每日郵報》

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