大公報記者近日走訪多個街市發現，因原材料、運費等大幅上升，豆腐、雞蛋也要漲價，檔主說愈賣愈貴，銷量大跌三成，百年老店「公和荳品廠」亦嘆生意難做。市民和檔主皆盼穩控疫情，盡快通關，讓旅客為香港注入活水，刺激經濟。\大公報記者 盛德文、黃山（圖、文）
廉價的豆腐和雞蛋一直是平民的餐桌恩物，不過疫下百物騰貴，市民荷包「縮水」，街市買餸都要「就住」。記者近日走訪了基層市民聚居的深水埗及觀塘兩區街市，發現今年以來，豆腐和雞蛋普遍加價逾兩成，亦因愈賣愈貴，市民減少購買，銷量亦下跌兩至三成。
店東嘆顧客減 生意跌兩三成
「少咗遊客，疫情下外區的人也少來，我哋生意下跌咗兩三成，加上原材料（大豆）來貨同運費都加咗兩成幾，我哋都被迫要加價，一塊豆腐去年賣8元，現在唯有賣9元，無辦法！」豆腐名店深水埗公和荳品廠老闆蘇崇廉父女無奈地說。
「現時每日約用450公斤黃豆生產豆腐，比起疫情前，產量同銷量都大減了兩成多，生意真是好差。」
「我哋好彩仲有固定的街坊客源，不過，近期真的多了客人問如何讓豆腐儲存得更久、食多幾日。」女兒蘇意霞說，「我會教佢哋，先將豆腐用水清洗，再用鹽水浸泡放入冰箱雪凍，咁就可以放多幾日，點食都唔會變質。」
百年名店尚且生意不景，基層街市的豆腐和雞蛋銷情更差。在長沙灣的保安道街市，經營豆腐檔20多年的檔主龔女士表示，街市以前有6個豆腐檔，現在剩下3個。去年12月開始，每板豆腐來貨加了12至13元不等，升幅約一成半，零售每塊由5元一方加至6元，「無辦法啦，都要跟住加。生意少咗三成有多，一板36塊豆腐，一日都賣唔到半板。」龔女士細道生意差三大原因，「我哋無裝八達通等電子支付工具，舖位又唔就腳，市民慳得就慳買少咗！」
雞蛋的生意同樣好不到那裏，受原料和運輸成本大幅加價影響，雞蛋零售價相應大幅增加。
在保安道街市經營雞蛋檔30多年的黃女士表示，今年的生意最難捱，「雞蛋個個月加，有時一星期加一次，上年至今每箱（360隻）雞蛋，批發成本加到逾百元，由300多元加至現在400多元，加咗三成多。」
商舖生意差，不敢把成本完全轉嫁給消費者，以街市最多港人買的湖北雞蛋為例，黃女士每排（30隻）蛋的零售價升到45元，加幅僅約一成，但生意仍然跌兩成多。
另一名檔主許女士說，零售根本不敢加太多，熟客每排只賣42元，「而家的環境好差，我個仔話自己連生存都困難，根本都不敢生BB。」
售價全行最平 未能留住客人
市民買餸要算住荷包。在觀塘瑞和街市政街市2樓，有豆腐檔價錢幾乎平絕港九，只賣3.5元一方，生意仍大減三成。
經營豆腐芽菜檔十多年的羅姓夫婦向記者表示，以往（去年）日賣20多板豆腐，現在才賣10多板，生意明顯少了三分之一。自去年底豆腐批發價升價兩成後，該檔主要做街坊生意，不敢加太多，無論水豆腐或硬豆腐，均由2.5元一方加到3.5元，加幅四成。即使售價仍比其他店便宜，但生意仍然好差，比去年大跌逾三成，有時甚至跌更多。
「而家生意真係差好多，豆腐賣得再平都無用，無人買，有時更只做得一半生意，真係喊都無眼淚！」檔主羅氏夫婦向記者嘆說。
在觀塘瑞和街市，多間雜貨舖及超市所賣的雞蛋明顯比去年要貴近三成，一排30隻的內地雞蛋，由去年26至30元加到36至42元不等，美國蛋亦由40元加到44元不等。有連鎖超市的內地雞蛋由去年底每排28元，加至現時36元，記者所見，店內一排排的雞蛋連續兩日賣出無幾，銷情並不理想。
雜貨店東主鄭先生對記者表示，今年雞蛋來貨價明顯比去年升了兩成多，「而家咩都貴咗，一箱蛋（360隻）來貨貴咗逾百元，零售只能愈賣愈貴，以前（去年）一日可以賣出40至50箱蛋，現在最多賣40箱，明顯比第五波疫情前少約兩成。」
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