（香港文匯報記者 劉明）小麥生產大國烏克蘭與俄羅斯的戰事持續，影響全球小麥供應，加上印度早前宣布禁止小麥出口，使供應更為緊張，價格飆升。小麥是麵粉的原材料，能製作麵包、麵條、包點、蛋糕等不同食品，香港食品委員會主席吳永恩近日接受香港文匯報查詢時表示，香港從世界各地進口麵粉，穩定供應量，而且早在全球疫情開始影響航運時，本港供應商已加大採購，使香港倖免於小麥價格波幅中；然而早前大手購入、價格相對合理的麵粉存貨漸漸被消耗，下月開始陸續加單採購，估計屆時來貨價勢必上升。
烏克蘭穀物貿易商聯盟本月1日報告指出，該國今年小麥收成料較去年大減逾四成至只有1,920萬噸，且俄烏戰事令小麥出口受阻。另一小麥生產大國印度，也受熱浪襲擊影響小麥生長，該國早前亦實施小麥出口禁令，已令國際小麥價格飆升六成。而全球第四大小麥出口國的美國，最大春麥產州北達科他州亦因大雨影響生產，最大冬麥產州堪薩斯州產量則受到乾旱天氣影響，收成或銳減逾25%，進一步使全球「小麥荒」加劇，而國際小麥價格飆升，亦會令麵包、麵條等許多食品價格上漲。
存貨可維持至7月初
香港食品委員會主席吳永恩接受香港文匯報查詢時指出，香港沒有產能，食物原材料也要靠入口，外地供應緊張對香港食品一定會有影響。香港甚少入口小麥，但主要入口小麥製品麵粉，為穩定價格，本港的麵粉來自全球多個地區。據統計處數據，香港主要從內地、日本、澳洲、泰國、斯里蘭卡進口麵粉，也有極少量是本地麵粉廠生產。
吳永恩指出，香港甚少從烏克蘭進口麵粉，「可能只佔數個百分比，故暫時未出現直接又明顯的影響。」惟若全球「小麥荒」加劇，供港的內地或日本麵粉也會被搶貴。目前，即將浮現的問題是早前大手購入、較平價的麵粉慢慢被消耗。他解釋，由於在新冠疫情下，航運交通受阻，故不少食品商早前已加大麵粉採購量，確保全港有足夠的儲存量，「其實疫情航運成本增加，麵粉來貨加了數次價，累計價格最少增加一成多，香港目前的存貨估計可以維持到7月初，所以之前麵粉價格未再有明顯影響，但7月後市民都會感受到加幅。」
食品供應商通泰行董事長李廣林向香港文匯報表示，烏克蘭等地小麥供應短缺，但暫未見本港麵粉價格有明顯變化，「不過本港食品價格定會受國際環境影響，只是時間問題，故會留意之後的情況。」
粉麵廠：經營成本大增
在港已有77年歷史的香港鏡記粉麵廠有限公司，生產不同麵條和包點等食品，該公司負責人林小姐對香港文匯報表示，麵粉供應緊張令經營成本大幅增加，其廠房主要使用加拿大的麵粉，過去兩年多的疫情，影響麵粉入口，直言來貨已「不停加價」，累計加幅超過25%，但其麵條等產品價錢亦只輕微加價1%至2%，「全球小麥供應緊張的影響好大，我哋承受成本上漲的壓力，不敢全數轉嫁予用家，但相信之後一段時間麵粉來貨價會繼續上升。」
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