台灣昨日公佈的一項調查發現，當地五大知名連鎖麵包店的產品內，鈉含量、反式脂肪等含量偏高，一日食兩片已經超過建議攝取量，長期食用會引發高血壓。與此同時，調查亦發現民眾愛食的冬甩，裏面有含鋁的膨鬆劑，吃得太多可能會傷害腦部、引發骨質疏鬆等。 台灣的《康健雜誌》近日抽查著名麵包連鎖店，包括幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊等，檢查麵包中的鈉、反式脂肪、飽和脂肪及含鋁膨鬆劑含量。調查結果令人憂心，被人認為最清淡的白方包，鈉含量竟然超高。其中聖瑪莉的白麵包每片含358毫克鈉，只要吃兩片便超過世界衞生組織建議每餐攝取 666毫克的建議量。
食冬甩隨時骨質疏鬆
調查亦發現，麵包中容易引發膽固醇過高、增加冠心病機會的反式脂肪含量亦很高，米哥烘焙坊的法式麵包每100公克反式脂肪量達1.6克，只要吃1.5個便會超過當局建議攝取量。至於含鋁膨鬆劑，調查發現餅店為增加冬甩的口感，會加入膨鬆劑，其中聖瑪莉的冬甩鋁含量每公斤達138.3毫克，順成蛋糕的英式烤餅亦有31.6毫克，醫學報告已證實攝取過量的鋁會傷害神經系統，同時加速骨質疏鬆。
對於這次調查的結果，順成蛋糕總經理吳官明表示，已要求原料供應商提供數據，以了解製作過程哪部份出錯。
台灣《蘋果日報》
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