2018年7月1日 星期日

千禧世代鍾情網上外賣 家居廚房10年後恐消失

李居明說, 在一間無廚房的樓, 主人家是好難結婚的, 所以是否代表, 會愈來愈多人單身 ? 而將來生兒肓女都會用機械代替 ?


on.cc東網專訊

智能手機普及下,近年外賣服務手機應用程式(app)如雨後春筍,並在全球多地迅速發展,部分更已經進軍香港市場。外國有研究指,網上外賣服務尤其得到千禧世代的歡心,加上市區樓價高企,房屋設計會愈來愈傾向「犧牲」廚房空間,到了2030年甚至會整個消失。

西方人以往會形容廚房為「家的心臟」,因為他們近代的住屋設計主流是開放式廚房,整個空間的正中央有張寬長流理台,以便煮食,也讓人可以直接坐在旁邊吃飯。大伙兒回家後,可能各自在房間內休息,在客廳看電視,在洗手間沐浴,唯有廚房才可把家人聚在一起,吃飯時聊聊天。

瑞銀集團上月發表名為「廚房已死?」的調查報告,指千禧世代使用網上平台或外賣app下單的次數,比起他們父母那一輩多出三倍,外賣app更成為全球主要市場中,最受歡迎的40個手機app之一。報告形容:「由專業人士製作的菜餚,再直接送餐上門,連同時間因素,快要較自己在家煮食的成本低。」

有分析指,家居廚房消失後,取而代之的是「隱閉廚房」(Dark kitchen),形容那些沒有餐廳門面,只專門製作外賣食物的工場。外賣app公司負責提供場地、器材,合作餐廳則安排員工進駐大量烹調,可把成本大大減低,使用家更願意叫外賣。

另一個有份「殺死」廚房的「兇手」,便是不斷攀升的樓價,和大幅「縮水」的住屋空間。以英國為例,指出現時新落成房屋的客廳和廚房面積,較1960年代的減少13%。英美兩國的單人房屋比率亦持續上升,佔整體住屋逾四分之一,這反映愈來愈多人獨居,家中沒有人煮飯,惟有叫外賣。

雖然有民眾擔心,廚房消失後會影響傳統家庭觀念,不過西班牙建築師普伊格漢娜(Anna Puigjaner)卻有另一番看法,她認為這類沒有廚房的家,有助建立一個更注重協作、資源更平均分配的社會。她在2016年以一個名為「沒有廚房的城市」建築設計項目,奪得哈佛大學的建築獎項。

普伊格漢娜透露:「當大家談及睡房或客廳消失時,反應很一致,但當談到廚房時,眾人卻有相反表現。廚房向來都是一個具爭議的空間,它與一些意識形態如女權、政治,以及理想的家庭結構等有關。」雖然摒棄廚房會對傳統家庭價值及觀念造成衝擊,但普伊格漢娜表示這不失為一件好事,她說:「(沒有廚房)可促使我們把家務『外判』,令工作的人可獲酬勞。」

上次去深圳都見到通街都是送外賣的 !

3 則留言:

  1. 醫生,政府真係多謝你!
    食甘多味精,垃圾食物,
    你病又多的(醫生多謝你);你自然快死的(政府老年唔使比褔利你)

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  2. 年輕時乜都食, 要到上咗年齡才會知健康唔好亂食野 :)

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  3. 食物要即煮即食才有能量,印度的送飯帶飯行業都是由太太午餐時間前在家煮好再由快運員送給在公司的丈夫

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