2018年7月1日 星期日

外賣app衝擊餐飲市場 研究指每年可多賺500億港元

on.cc東網專訊

作為其中一個美食薈萃的國家,英國餐飲業近年面對經濟、消費者支出疲弱、競爭激烈等困境,部分餐廳面臨倒閉裁員的危機。逐漸盛行的外賣app,所引發的新衝擊,到底對一眾餐廳東主來說,是利還是弊?不少分析則認為,它將成為一門灸手可熱的生意,更足以改變整個行業生態,甚至大眾生活模式。

英國巴克萊銀行(Barclays)上月發表一項研究,發現當地五分之一的打工仔希望餐廳可提供24小時營業服務;多達42%餐飲企業曾收到消費者要求,希望提供更彈性的營業時間。研究同時指出,如果餐廳並配合外賣app營運,每年可多賺50億英鎊(約500億港元)。

外賣app公司有別於一般的外賣服務,它並非直接供應食物,而是只提供送餐服務,因此公司可與不同餐廳合作。由於外賣app提供的餐飲,大多來自本來沒有外送服務的公司,定價會較餐廳本身的價格稍高。

負責推廣餐飲及接待的公關公司主管詹寧斯(Cat Jennings)對外賣app的前景頗具信心,她說:「在飲食業界中,外賣服務一環可產生無窮創意,並成為推廣品牌及生意的催化劑。」

奧馬奧尼(Simon O’Mahony)在餐飲設備及材料供應商任職主管,他認為由第三方處理外賣服務,餐廳可照常營業外,更不需負責外賣員的薪水及保險等開支,無疑地可帶來利潤。他又補充:「外賣app可建立餐飲網絡,令顧客可接觸更多餐廳。傳統而言,高檔餐廳會視外賣服務為『破壞者』,不過它衝擊市場同時,可為不少獨立經營的個體擴充其顧客基礎。」

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