食肆旺場的怪現象

蘋果日報

歐債危機席捲全球，經濟衰退相信在所難免。其實香港經濟早已陷入滯脹，工資不升，通貨膨脹，打工仔生活越來越艱難。不過，香港人消費卻不見得因此節儉起來，起碼筆者與很多朋友都發現一個怪現象，就是不少食肆仍出奇旺市，排隊等位是基本動作，出名的餐廳酒樓若不預早訂位，休想光顧。

料經濟衰退滯後作用

以為食肆門庭若市全賴內地同胞刺激消費，但筆者較早前到銅鑼灣世貿中心一家日本食肆吃午飯，埋單每位四百多元，光顧的多是香港人。通脹影響下，食材價格上升，加上最低工資及舖租飆升，各食肆已相繼加價維持毛利。不受加價影響，莫非香港人真的「民以食為天」，食咗先算？抑或經濟其實未如大家想像般差？筆者估計很大機會是滯後作用。
這種怪現象，在 03年沙士後亦曾出現，筆者記得，當年很多海外客戶查詢，疫潮退卻後的香港面貌，市民信心如何？筆者特別跑到銅鑼灣，拍下市民在食肆外排隊等位的情況，還記得利園停車場張貼「滿」的告示。雖然市面人流增加，但當時香港仍面對失業率上升、經濟及物業市場不景，最深印象是時代廣場外那個的士站，仍見的士大排長龍。反映飲食業復蘇超前於整體經濟。
究竟今次是滯後抑或超前？筆者主觀願望當然是這興旺的現象持續，因為可以直接有利經濟，但這畢竟是一個怪現象。

張一鳴