雞肉半熟仍存病毒 無知者為飽口福帶過關

on.cc東網專訊

港人為食鮮雞搵命博，從內地攜帶半熟雞回港更有機會令病毒在香港擴散。有專家稱，內地濕街市本身已是禽流感病毒高風險地區，若來歷不明雞隻本身帶病毒，僅用熱水淥至半熟，病毒仍有機會存活於雞隻，帶回港烹調雞隻便有機會接觸到病毒而中招。

多年來本港每次爆發禽流感即要停止內地雞供港，港人經常無活雞食或被迫捱貴雞，迫於無奈回內地買雞。有本港活雞業界稱，有關情況多年沒改善，即使本地活雞批發價在新春後維持約三十元一斤，未見大上大落，但一隻三斤重本地活雞約售一百五十元，始終較內地市場出售的來歷不明雞隻貴，加上港人對內地雞有情意結，認為內地雞肉質較嫩，即使業界與專家多次強調有衞生風險，港人仍冒險購買：「鬼叫從正途供港嘅內地雞復供無期，你要本地雞賣一百蚊隻鬥平，真係無可能。」

中文大學內科及藥物治療學系講座教授許樹昌形容，港人到內地濕街市購買家禽屬高風險行徑，以往本港H7N9禽流感人類感染個案中，就有患者曾在內地帶家禽回港。他解釋，內地家禽零售點未有如香港般實施人雞分隔，市民在買雞揀雞過程中有機會沾染到雞隻飛沫或糞便，加上濕街市環境或有禽流感病毒，行徑等同將自己暴露於高危地方。他又指，只用熱水將雞隻淥至半熟，未能殺死禽流感病毒，即使雞隻帶返港時有膠袋等包裝，但市民回港後拆袋烹調雞隻，仍有接觸到病毒風險。