on.cc東網專訊
現代人愈來愈長壽，但是隨着年齡增長，許多疾病也接踵而來。現時全球有超過3300萬人患有腦退化疾病，單在美國就有500萬此類病人。紐約長老會下城醫院華人社區「福安康寧」保健計劃日前特別假座中華公所舉辦「預防腦退化」講座，指導華人社區有效預防腦退化的方法。
康乃爾醫學院內科助理教授包程熹醫生指出，近年來腦退化疾病有年輕化的趨勢，有些人年紀輕輕就出現腦退化迹象，這是一個值得注意的問題。包醫生解釋，通常71歳以上的人士有14%機會罹患腦退化病，隨着年齡增長，65歳以後的發病率每5年就會增加一倍。他說，現代人生活節奏緊張，壓力日增，為腦退化症增加危險因素。有研究顯示，未來40年腦退化病患者將會比現在增加3倍以上，是一個嚴重的社會問題。
雖然如此，包醫生指腦退化問題並非不可避免，民眾只要保持健康的飲食和生活方式，多做運動，保持輕鬆愉快的心情，就能將腦退化減少至最低限度。研究顯示，「地中海式飲食」能夠有效增強對腦退化的扺抗力，在日常餐飲中多吃海產、堅果和綠色植物，盡量避免或減少食用紅肉類（豬、牛、羊等），高脂肪類（煎炸食物），垃圾食品（炸薯片等）和富含反式脂肪的食品。
在家居方面，包醫生告訴參加者，中國人喜歡高溫烹飪，但要注意的是，此前一度被認為對人類有益的蔬菜油，並不適宜煎炸之用，尤其在西方飲食中被廣泛使用的初榨橄㰖油，千萬不要用來煎煮，這種油只能在進食沙律時才能發揮到其好處，但在高溫之下反而會危害身體，這是華人家庭主婦應該注意的。
駐紐約記者郭少華報道
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