台早餐店雞蛋含傷肝腎獸藥

文匯報

香港文匯報訊 綜合報道，

台灣再爆出食品安全問題，當局抽查發現四成早餐店的雞蛋和肉類，都含有動物用藥殘餘。台灣「行政院」消保處針對市售早餐即食成品與食材進行抽 樣，調查30家早餐店，其中13家早餐店不合格，有8家是連鎖店。包括拉亞漢堡、麥味登、呷尚寶、A-Bao、鄉村漢堡、晨間廚房、弘爺漢堡、喜得炭火燒 等。

處方指出，這次調查違規較為嚴重者，A-Bao美村店4樣商品，有3樣不合格，包含大腸桿菌與大腸桿菌群超標、有不得檢出的動物用藥；拉亞漢堡的蛋發現有3種不得檢出的動物用藥。 

不合格蛋品來自彰化及台中 

台灣的衛生部門說，不合格產品除已第一時間通知早餐店下架外，其中漢堡肉餡原料之豬肉來源為屏東縣「萬偉股份有限公司」，不合格蛋品來源分別為彰化縣「全益蛋行」及台中市「和源蛋品實業社」。 

拉亞漢堡等早餐店的蛋被檢出殺菌劑乃卡巴精、歐美德普、抗生素Maduramicin，可能會誘發過敏，長期大量食用恐傷肝腎，毒物科醫師希望蛋雞戶正確用藥。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，這3種動物用殺菌、消除腸道寄生蟲，用於家禽業，蛋雞及雞 蛋不可以檢出，這次檢出微量殘留，推測可能是去年蛋雞、鵝、鴨的禽流感疫情一波波，家禽業者擔心蛋雞生病，不小心用藥過量或未能遵守停藥期規定，才導致違規。

顏宗海說，文獻資料顯示，這類動物用藥，特別是乃卡巴精，可能會誘發過敏，而且少量食用仍會激發過敏反應，讓人誤以為自己對雞蛋過敏；長期大量食用之下，才會妨礙肝、腎功能。 

根據食品工業發展研究所資料，乃卡巴精是常用驅蟲藥物，經動物試驗，並未發現有致癌、致畸胎及胚胎毒性，但高劑量可能導致腎臟內沉澱結晶，傷害腎臟。 

拉亞漢堡表示，已請分店停用問題蛋品；呷尚寶也表示，問題原料昨天已下架。