非洲人吃西式飲食 2周增患癌風險

on.cc東網專訊

【on.cc東網專訊】 英國倫敦帝國學院一項研究，找來20名美國人與20名南非人交換餐單，看看食物如何引致患上大腸癌的風險。

南非的餐單早餐包括菠菜、粟米餅及紅椒等；午餐有粟米熱狗、炸薯仔及芒果等。粟米鬆餅、蕃茄及黑豆則作為晚餐。美國餐單多以牛肉香腸及熱香餅作早餐，午餐及晚餐則為漢堡配薯條及烘肉卷加飯。交換餐單短短2星期後，吃南非餐單的美國人患大腸癌的風險明顯下降，反而南非人則開始出現患風險。負責研究的教授稱，令人出人意表的是效果竟然如此迅速，同時亦發現西方文化進駐非洲下，將增加當地人罹患大腸癌的風險。由於非洲人一向進食較少動物脂肪，反而更多吸收碳水化合物及纖維，因此體內擁有較多的丁酸鹽，被指有效抵抗癌症。全球每年有60萬人死於大腸癌，主因相信為餐單變得西化，充滿紅肉及經處理的肉類，卻甚少纖維，危害健康。