2014年8月5日 星期二

兒童避免吃未煮熟食物 太陽蛋 布甸 易有沙門氏菌

本人以前好鍾意食白糖糕, 有次食完病到七彩, 還要是有紙包住的, 所以依家唔敢食啦, 街邊野都唔會買來食 !

蘋果日報

【本報訊】不少家長趁暑假與仔女一齊嘆盡美食,但炎夏是爆發腸胃炎高峯期,飲食不注意衞生隨時食物中毒。兒科醫生表示,近期接獲的兒童腸胃炎求診個案增加,每周平均有兩至三宗入院個案,更有兩名兒童因發高燒、腹瀉及屙血,懷疑沙門氏菌入血需入院,進食未煮熟的雞蛋及布甸等食物均是高危。
記者:梁麗兒

兒科專科醫生劉成志表示,今年6月起因屙嘔及發燒的兒童入院個案,由過往每星期約一宗,增至兩、三宗,多數病情較嚴重,如屙嘔、疲倦、持續發高燒等,年齡介乎1歲多至4歲。另每天也有一至兩名兒童因腸胃炎到門診求醫,平時則每兩至三日才有一宗。
他說,近期診治的兒科住院病人中,有四人證實感染夏天常見的沙門氏菌,其中兩名幼童情況較嚴重,有一人曾吃街頭小食,疑不潔食物是元凶,「個小朋友不停肚屙,個肚好痛,大便有血,估計細菌數量好多,因為一直高燒唔退,所以要入院」,幸好接受抗生素治療後,已康復出院。他表示,每年都會接獲兒童感染沙門氏菌的嚴重個案。
沙門氏菌常見於動物腸道及糞便,由於雞蛋殼或沾有雞隻糞便,也是帶菌元凶,當打蛋煮食時,細菌便可污染雞蛋,未煮熟雞蛋如煎太陽蛋, 或由生雞蛋炮製的食物如布甸等,都是引致感染的源頭,進食未煮熟肉類也是感染途徑之一。他指出,曾有2歲兒童吃下生雞蛋做的布甸後,導致沙門氏菌入血。病童發病初期因大便出血求診,以抗生素治療後情況受控,但一星期後,再度因發高燒入院,才證實細菌已入血,要再接受治療。

可致腦膜炎敗血症

沙門氏菌不但可入侵腸道,引致腸道黏膜細胞出血,令患者有大便帶血、腹痛及發燒等症狀,也可上腦致腦膜炎,或入血引起敗血症,家長不容忽視,「小朋友抵抗力差,唔好食咁多生嘢,因為中招風險高過大人」。要提防受感染,家長應避免讓兒童吃未煮熟食物,如生雞蛋及沙律菜等。
衞生防護中心定點監測數據顯示,截至上月26日的一周,私家醫生及公立醫院急症室每千名病人中,分別有15.6人及104.2人因腸胃炎求診。在過去一個月,因腸胃炎而到急症室求診的人數有持續上升趨勢。

蘋果日報

【本報訊】沙門氏菌是常見引致食物中毒的元凶之一,即使光顧出名食店也有機會中招。食物安全中心6月曾接獲食客投訴,購買旺角人氣小店「肥姐小食」的滷水墨魚進食後不適,中心其後到店舖抽取食物樣本化驗發現,一個墨魚樣本含沙門氏菌,食店需停業清洗及更換墨魚供應商。
除了沙門氏菌外,衞生防護中心資料顯示,金黃葡萄球菌及副溶血性弧菌等也是食物中毒常見病原體,前者多數由帶菌的食物處理者傳播,病菌從皮膚或鼻腔等傳到食物中,若屬三文治、蛋糕及酥餅等不需再翻熱的食物,隨時令大量食客受感染,引發嘔吐、腹瀉及發燒等食物中毒病徵。
至於副溶血性弧菌則多數來自未煮熟的海產,常見如海蜇及魷魚,另用鹽醃製的食物如鹹菜及醺蹄也屬高危,病徵包括腹痛、腹瀉等。

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