【本報訊】潮流興飲咖啡，咖啡店越來越多。有腦科專家表示每人對咖啡因反應不同，飲咖啡應避免一杯接一杯，以免身體依賴咖啡因。有咖啡達人指深度烘焙的咖 啡豆，咖啡因份量較少；雖然提神效果較低，但可減低心跳、手震及失眠的機會。
記者：陳沛冰
咖啡因30分鐘入血
香港大學內科學系腦內科教授張德輝表示，人體內有一種名為腺甘酸的神經傳導物質，當與中樞神經系統內的腺甘酸受體結合時，抑制中樞神經系統，令人感疲倦，尤其在食飽後或晚上睡覺時間較活躍。飲一杯能醒神四小時
一般人飲咖啡後，30分鐘內咖啡因會入血，45分鐘內會到達身體不同器官，包括腦部中樞神經系統。咖啡因與腺甘酸受體結合，「霸住地盤」令腺甘酸不能與受體結合，中樞神經系統持續活躍，腎上腺素上升及增加分泌多巴胺，達到提神效果。同一時間肝臟會分解咖啡因，慢慢將咖啡因排出體外，令提神效果消退。
一般有飲咖啡習慣的人，飲一杯約100毫克普通咖啡後，醒神效果可維持三至四小時，即咖啡因由最高水平減至一半，之後或會慢慢再感疲倦。
但為了不過份依賴咖啡因，應讓身體有足夠時間清除咖啡因。張德輝認為應相隔六至八小時後，才飲第二杯咖啡。平日較少飲咖啡的人，飲一杯咖啡或可提神五至六小時，飲咖啡相隔的時間應更長。
兒童孕婦不宜
咖啡可提神，但並不是所有人都適合飲。兒童、孕婦及肝功能有問題人士都不宜飲用。兒童及肝功能有問題人士，未必能分解咖啡因，孕婦飲咖啡或會影響胎兒。無助消除疲倦
咖啡因雖能令人疲倦時提神，令一晚半晚減少睡眠時間。但咖啡絕不能替代睡眠，當咖啡功效消失後，人的神經系統再次發出疲倦的警號，屆時連之前累積的睡眠不足也要償還。每日300毫克超標
歐盟建議成年人每日不應攝取逾300毫克咖啡因。消費者委員會曾化驗，發現普通咖啡平均每杯含有200毫克咖啡因，泡沫咖啡平均每杯含有110毫克，特濃咖啡平均含97毫克。茶可樂含咖啡因
咖啡因天然存在於咖啡豆、茶葉、可可豆、可樂樹的堅果等植物。除咖啡外，用這些原材料製成的食品和飲品，茶、朱古力及可樂飲品，甚至運動能量飲品和部份藥物也含有咖啡因。攝取過量或致命
不少能量飲品都含咖啡因，但消費者未必知道。2010年一名美國少女，飲用約1.5公升的「Monster Energy」後，失去意識疑因攝取過量咖啡因中毒，引致心律不正死亡。蘋果日報
香港人習慣要轉數高、反應快，下午也要飲咖啡提神。精神科專科醫生李德誠表示，有人飲了咖啡數十年，以為年輕時午後飲咖啡，晚上仍可倒頭大睡，踏入中年照 飲可也。但隨着年紀漸長，新陳代謝及肝臟分解咖啡因能力開始減慢，下午攝取的咖啡因，晚上未能完全排出體外，導致晚上越來越難入睡，甚至失眠。
李德誠表示，曾有一名50多歲退休男士，習慣下午打麻雀消磨時間。他看見雀友飲咖啡奶茶時，「佢唔蝕底飲埋一份，想個腦轉數快啲，提高食糊機會」。
戒掉須逐步減份量
但他晚上開始輾轉難眠，眼光光、望天光，情況越來越嚴重，甚至一周失眠數晚。「初頭會睇佢係唔係焦慮、抑鬱，或者係唔係前列腺有問題，要經常半夜小便」。排除所有因素後，發現是午後咖啡奶茶之禍。李德誠表示，「要中年人即刻戒（咖啡）好難，可能佢哋飲咗好多年咖啡，飲慣咗唔飲好辛苦」。但會建議他們逐步減少飲咖啡份量，由一杯減至半杯，再減至四分之一杯；及減少咖啡奶茶的濃度，或轉飲低因咖啡，慢慢戒掉午後飲咖啡習慣。
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