2017年9月26日 星期二

便攜檢測器 速查過敏食物

on.cc東網專訊

患有食物過敏的人在飲食上往往要小心翼翼,但有時候錯誤標籤或交叉污染實在令人防不勝防。英國哈佛大學醫學院為此研究出能快速、低成本並準確檢測食物過敏原的便攜式裝置「iEAT」,其體型輕巧,甚至可以當作鑰匙扣飾品。

iEAT可以檢測出花生、榛子、小麥、牛奶和蛋清等共五種會導致過敏的常見食物,使用者只需將食物放在提取工具的滑片上,再將滑片插入iEAT中,不出十分鐘便可以得出結果。以會引起過敏的麩質為例,美國要求「無麩質」食品中的麩質濃度不可高出千萬分之二百,iEAT則可檢測出千萬分之一的麩質,可說是非常準確。

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